Cách chế biến món chuột đồng nướng khá đơn giản. Vì vậy, bạn có thể tìm mua chuột về, sau đó làm sạch và ướp theo công thức dưới đây để có ăn thật dân dã và ngon miệng lai rai ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Thịt chuột đồng: 1 kg
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, rượu trắng, mật ong, ngũ vị hương
Cách làm:
– Chuột sau khi bắt được hoặc mua về, rửa sạch với rượu và muối, để ráo.
– Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
– Ướp chuột cùng hỗn hợp gia vị: một thìa cà phê muối, một thìa cà phê thìa đường, một thìa cà phê bột ngọt. Bạn có thể cho thêm một chút bột ngũ vị hương nếu thích.
– Để cho chuột thấm gia vị khoảng 30-45 phút trước khi nướng.
– Đốt than cho đỏ.
– Sau khi thịt chuột thấm đều, đem nướng trên than hồng đều hai mặt khoảng 20 phút. Trong thời gian nướng, để thịt chuột thơm và đậm đà, bóng ngậy, thỉnh thoảng bạn trở mặt chuột và phết đều mật ong lên da. Nướng đều hai mặt thịt đến khi chín chuyển sang màu cánh gián là coi như hoàn thành.
Thịt chuột đồng nướng xong, bạn có thể chặt nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Món ăn này có thể chấm cùng muối ớt chanh (chọn muối hột cho đậm đà), kèm rau răm, dưa leo, hay đu đủ ngâm chua.